Gâteau à la farine de châtaigne

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minCuisson : 40 min

Ingrédients :

3 oeufs 150 g de sucre10 cl de lait de soja (ou de vache)120 g de farine de châtaigne200 g de farine de blé75 g de margarine (ou beurre)œ sachet de levure70 g de pignons de pin et amandes effilées

1. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre.2. Incorporez le lait, les farines, la levure et la margarine fondue.3. Battez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.4. Répartissez dans un moule à gâteau (26 cm de diamètre), chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrez de pignons de pin et amandes effilées. Faites cuire le gâteau aux châtaignes 30 min dans le four préchauffé à 180degC. Par Marie-Laure TombiniD’autres recettes sur www.odelices.com