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Gougères au maroilles

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Le maroilles, on en a souvent entendu parlé, mais l'a-t-on déjà goûté ? Pas si sûr... Voilà l'occasion d'y remédier avec une recette très choux-ette !

Gougères au maroilles

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pour environ 20 gougères

Préparation : 20 minCuisson : 20 min

Ingrédients:

10 cl d'eau50 g de beurre100 g de farine3 à 4 oeufs (selon la grosseur)50 g de gruyère râpé1 pincée de sel

Cliquez ici pour retrouvez toutes les recettes du dossier "Dites Cheese"

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 220degC (thermostat 7/8, 440degF).2. Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu. Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois. 3. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache. Cette opération s'appelle dessécher, elle est essentielle pour la réussite des petits choux. 4. Retirez la casserole du feu. Incorporez les oeufs en les ajoutant un par un (ils ne seront peut-être pas tous nécessaire) et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement. Ajoutez le maroilles coupé en tout petits dès.5. Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 6. Faites cuire environ 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés.

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