Fermer
Suivre Elleadore.com sur
S'abonner au magazine :

Guimauves

Guimauves

Découvrez la recette d'une petite friandise qui plaît aussi bien aux petits qu'aux grands !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 40 minutesTemps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 95 g d'eau minérale- 312 g de sucre semoule- 38 g de glucose- 15 g de gélatine soit 7 feuilles- 100 g de blancs d'oeufs- 20 g de sucre- 50 g de sucre glace- 50 g de fécule mélangé- 1/2 verre de sirop de violette ou du parfum de votre choix (menthe, lavande...)

Guimauves maison

Par Prunille59

Etape 1 :

Pour commencer vos guimauves maison, faites tremper la gélatine dans beaucoup d'eau froide pendant au moins 20 minutes.

Etape 2 :

Faites cuire à 130 degrés l'eau, le sucre et le glucose. Montez les blancs en les serrant à mi-parcours avec 20 g de sucre.

Etape 3 :

Quand le sirop est à 130 degrés, ajoutez la gélatine essorée, le colorant et le parfum choisi. Versez le tout sur les blancs comme pour une meringue italienne et battez jusqu'à refroidissement.

Etape 4 :

Pendant ce temps, préparez 2 plaques recouvertes d'une feuille en silicone, poudrez-les du mélange sucre glace / fécule.

Etape 5 :

Quand le mélange a refroidi, versez-le sans attendre dans une poche à douille et dressez des bâtons ou des petits tas. Re-poudrez le dessus et laissez sécher pendant toute une nuit.

J'adore cette recette de guimauves maison ! Pour la rendre encore plus appétissante, vous pouvez y mettre quelques gouttes de colorant. D'ailleurs je n'en fait plus car j'en picore régulièrement en passant devant et mes hanches ne me disent pas merci (snif !)

Vous aimerez aussi

Une délicieuse tarte aux pommes 100% maison
art de vivre La tarte aux pommes est un grand classique, mais n’en...
Un porridge délicieux en 5 minutes chrono
astuces Un petit-déjeuner sain et rapide ? Voici ma recette !
Le pop-corn aux épices, un apéro sain et délicieux
aperitif Non, le pop-corn n'est pas réservé qu'au cinéma !
Réagissez !
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme