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L'irrésistible crème lorraine

La crème lorraine est une recette de crème pour becs sucrés, déclinable à l'infini ou presque...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 6 gourmands :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeuf- 1 oeuf entier- 50 cl de lait entier- 3/4 c à s de sucre à la bergamote- 40 g de sucre en poudre

Servir avec :

Un bon Earl Grey ou un thé goût russe

L'irrésistible crème lorraine

Par Kittychan

Etape 1 :

Préchauffez le four (thermostat 5/150 degrés).

Etape 2 :

Battez les oeufs, ajoutez-y les sucres et battez à nouveau durant quelques minutes. Petite astuce : si vous le pouvez, privilégier un sucre à la bergamote avec l'agrume en bouton, plus parfumé. Autre truc, commencez par verser la moitié du sucre, goûtez puis ajuster la dose.

Etape 3 :

Faites chauffez le lait à feu doux (surtout n'utilisez pas de lait écrémé pour cette recette!) et avant ébullition, versez sur les oeufs battus. Battez le mélange.

Etape 4 :

Beurrez un gros ramequin ou 6 petits, versez le mélange dans les ramequins et saupoudrez éventuellement de sucre à la bergamote. Faites cuire au bain-marie 20 à 30 minutes (surveillez le dessus des crèmes, lorsqu'elles se craquèlent c'est prêt).

Etape 5 :

Laissez tiédir. Servez ou placez au frigo quelques heures selon votre envie du moment. Bon appétit !

Cette recette, très facile, est de plus déclinable à volonté. N'hésitez pas à la réinventer avec des sirops de guimauve, caramel ou thé, du lait de coco, des sucres aromatisés ou encore des eaux florales (rose, oranger, etc.). Parfait avec des habitués...

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