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Lasagnes à l'aubergine

Lasagnes à l'aubergine

Ou comment faire manger des légumes aux enfants ! Astucieux et délicieux, une recette qui fera vite plein d'adeptes.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Nombre de personnes : 4

Préparation

Lasagnes à l'aubergine

Pour un plat de 24x16cmPour 4 personnes

Préparation : 20 minCuisson : 45 min

Ingrédients

2 aubergines1 oignon émincé1 boîte de tomates pelées et concassées2 feuilles de laurier1 branche de thym50 g de beurre 50 g de farine œ litre de laitGruyère râpéFeuilles de lasagnes (6 à 9 feuilles)

Préparation

1. Lavez et coupez les aubergines en fines lamelles. Faites revenir les aubergines dans un filet d'huile ou faites-les cuire à la vapeur.2. Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile. Puis ajoutez la tomate, les herbes et laissez cuire 10 min.3. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux blanc. Délayez avec le lait petit à petit. Salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.4. Déposez un peu de béchamel dans le fond du plat puis une couche de lasagnes.5. Alternez ensuite les couches de sauce tomate, aubergine, béchamel et lasagnes jusqu'à épuisement des ingrédients.6. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire 30 min à 180degC.

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