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Les pancakes américains de mon enfance

Les pancakes américains de mon enfance

Vous voulez découvrir la vraie recette des pancakes américains ? 

Infos pratiques

  • Temps total : 50 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Temps de repos : 30
  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : très facile
  • Coût : Economique
  • Type de cuisson : Poele
  • Type :

Préparation

Mon père est né et a grandi aux États-Unis. S’il n’est pas un grand cuisinier de tous les jours, il est le roi absolu des pancakes. Tous les dimanches de mon enfance ont commencé par cette odeur qui remontait de la cuisine jusqu’à mon lit, cette odeur unique des pancakes. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous livrer la recette. Mais ne la diffusez pas trop, c’est un secret de famille…

 

  1. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel en les chauffant à feu très doux.
  3. Battre légèrement les œufs dans un autre saladier, puis y mélanger le lait ainsi que le mélange beurre/miel fondu.
  4. Incorporer le mélange à base de farine dans celui à base d’œufs et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
  5. Laisser reposer au mieux une nuit, au pire 30 minutes, à température ambiante.
  6. Cuisson de préférence dans une poêle à pancakes (diamètre : 15-20cm). Verser une petite louche de pâte et cuire 30 secondes à 1 minute de chaque côté.

 

À déguster nappé de sirop d’érable !

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