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MAYONNAISE ROSE A LA BETTERAVE

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Et hop la mayo !

MAYONNAISE ROSE A LA BETTERAVE

Infos pratiques

  • Nombre de personnes : 1

Ingrédients

1 oeuf extra frais

1 c. à s. de moutarde

1 c. à s. de jus de citron

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 rondelle de betterave ou 3 c. à

s. de jus de betterave

Huile « Sauces & Mayonnaises » de BIO PLANETE

Préparation

Cassez l’oeuf le bol du mixeur, ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre, la betterave et

un peu d’huile. Mixez et ajoutez petit à petit l’huile jusqu’à la consistance que vous désirez.

Dégustez avec des légumes crus.

Astuces et variantes

Jouer avec la couleur en mettant plus ou moins de betterave. Varier la préparation avec du jus de

citron vert et un peu de gingembre frais.

Pour une mayonnaise verte ajouter une botte de ciboulette ou un mélange de persil, ciboulette et

menthe fraiche.

En saison, ajouter un petit bouquet d’ail des ours.

Pour une mayonnaise jaune, ajouter une cuillère à soupe de curry ou de curcuma.

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