Millefeuille aubergine chèvre

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

– 1 aubergine- 1 chèvre frais- 50 g de tapenade noire- poivre du moulin- 8 brins de romarin- huile d’olive

Servir avec :

Un coulis froid de tomates

Millefeuille aubergine chèvre

Par Mamafoued

Etape 1 :

Coupez les aubergines en fines lamelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Essuyez-les avec un morceau de papier absorbant.

Etape 2 :

Coupez le fromage de chèvre en lamelles puis montez le millefeuille en alternant l’aubergine, le fromage et la tapenade (3 fois). Maintenez les millefeuilles avec un brin de romarin piqué.

Etape 3 :

Passez-les 5 minutes au grill.

Entrée simple, influencée par le soleil de la Provence…