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Raclette de Saint-jacques

Voici comment faire une raclette avec des noix de saint-jacques. Les gourmands se régaleront toujours et encore.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 7 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 7 min

Ingrédients :

- 16 coquilles St-jacques- 250 g de pommes de terre- safran- beurre- sel- poivre- 10 cl de crème fraîche- 8 tranches de fromage à raclette- 2,5 cl de grand marnier- 5 cl d'huile d'olive

Servir avec :

Un muscadet sur lie

Raclette de Saint-jacques

Par Judimee

Etape 1 :

Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en quatre dans l'eau légéremént salée.

Etape 2 :

Faites revenir les Saintt-jacques dans l'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque coté.

Etape 3 :

Flambez-les au grand marnier puis poivrez-les. Préparez la purée puis ajoutez la créme fraiche et le safran.

Etape 4 :

Versez la purée dans une coquille vide, Mettez 4 Saint-jacques dessus puis les tranches de fromage (2 par personnes). Faites gratiner au four pendant 4 minutes à four chaud (180 degrés).

J'ai appris cette recette lors de mon apprentissage, depuis j'épate mes amis en les régalant.

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