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Ragoût de pétoncles à l'aneth

Ragoût de pétoncles à l'aneth

Une pincée d'aneth, un soupçon d'échalotes, des pétoncles et le tour est joué pour cette recette rapide et raffinée.

Infos pratiques

  • Temps total : 17 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 7 min

Préparation

Unités ProPoints® : 5Parts: 4Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 7 minNiveau de difficulté : Facile

 

 

 

Ingrédients

1 cc Aneth, ou 1 cc surgelé 2 pièce(s) Echalote 2 pièce(s) Concombre 6 cc Auchan Margarine à cuire 80% MG 540 g Noix de pétoncles, décortiquées surgelées 1 CS Fumet de poisson et crustacés, à délayer dans 2 dl d'eau 2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5% 1 pincée(s) Sel 1 cc Poivre

Instructions

1. Hacher finement l'aneth et l'échalote. Laver les concombres, les couper en 2 dans le sens de la longueur sans enlever la peau. Eliminer les graines puis les détailler en julienne (dés d'environ 4 millimètres).

2. Dans une poêle faire chauffer la margarine, y faire blondir les échalotes pendant 1 minute. Ajouter les noix de pétoncles bien séchées. Cuire 1 minute, incorporer l'aneth, saler, poivrer. Prélever les noix.

3. Dans la même poêle, faire cuire les dés de concombre en remuant souvent, ajouter le fumet de poisson. Cuire 5 minutes, incorporer la crème puis les pétoncles et rectifier l'assaisonnement.

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