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Rôti d'agneau aux herbes

Rôti d'agneau aux herbes

Donnez une saveur particulière au classique rôti d'agneau.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Nombre de personnes : 4

Préparation

Rôti d'agneau aux herbes

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minCuisson : 25 min

Ingrédients

700 g d'agneau à rôtir (dans le filet ou la selle) 1 bouquet de persil 75 g de pistache 30 g de pignons 3 cuillères à café de tapenade verte 2 cuillères à café de moutarde 2 tranches de pain de mie sel, poivre

Préparation :

1. Mixez grossièrement le persil, les pistaches décortiquées, les pignons et la tapenade. Imbibez les tranches de pain de mie d'un peu d'eau, essorez-les et ajoutez-les dans le bol du mixeur. Mixez jusqu'à avoir une pâte homogène. Salez et poivrez. 2. Enduisez le filet d'agneau de cette pâte et posez-le dans un plat allant au four. 3. Faites cuire environ 25 minutes à 250degC, pour une viande saignante. 4. Servez avec des pommes de terre sautées.Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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