Rôti d'agneau aux herbes
Donnez une saveur particulière au classique rôti d'agneau.
Infos pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 700 gr. agneau à rôtir (dans le filet ou la selle)
- 1 bouq. persil
- 75 gr. pistache
- 30 gr. pignons
- 3 cac. tapenade verte
- 2 cac. moutarde
- 2 tranch. pain
- , poivre
Préparation
Rôti d'agneau aux herbes
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 25 min
Ingrédients
700 g d'agneau à rôtir (dans le filet ou la selle) 1 bouquet de persil 75 g de pistache 30 g de pignons 3 cuillères à café de tapenade verte 2 cuillères à café de moutarde 2 tranches de pain de mie sel, poivre
Préparation :
1. Mixez grossièrement le persil, les pistaches décortiquées, les pignons et la tapenade. Imbibez les tranches de pain de mie d'un peu d'eau, essorez-les et ajoutez-les dans le bol du mixeur. Mixez jusqu'à avoir une pâte homogène. Salez et poivrez. 2. Enduisez le filet d'agneau de cette pâte et posez-le dans un plat allant au four. 3. Faites cuire environ 25 minutes à 250degC, pour une viande saignante. 4. Servez avec des pommes de terre sautées.Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com