Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 5 min
Pour 6 rouleaux
Préparation : 30 minCuisson : 5 min
Ingrédients :
- 6 feuilles de riz- 100 g de tofu ferme (pour plus de saveur, vous pouvez utiliser un tofu fumé ou aromatisé)- 60 g de vermicelles de soja- 6 feuilles de salade- 1 carotte- 100 g de mangue- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Rouleaux de printemps au tofu et à la mangue
Préparation :
1. Coupez le tofu en bâtonnets et faites-le frire dans un fond d'huile. Egouttez-le sur du papier absorbant et salez-le légèrement.2. Coupez la mangue en bâtonnets. Réhydratez le vermicelle de soja pendant 10 min dans de l'eau bouillante. Pelez et râpez la carotte.3. Egouttez le vermicelle et coupez-le en tronçons de 5 cm de long. Mélangez-le à la ciboulette et à la carotte râpée.4. Plongez une feuille de riz dans de l'eau chaude, puis déposez-la sur dans une assiette. Attendez quelques minutes qu'elle se réhydrate totalement. Déposez au centre un bâtonnet de mangue et du tofu.5. Ajoutez une feuille de salade et deux cuillerées de garniture environ. Enroulez la feuille pour entourer la garniture. Rabattez les cotés par dessus.6. Terminez de rouler en enfermant totalement la garniture dans la feuille de riz.