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Salade frisée au fromage et oeufs pochés

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Salade frisée au fromage et oeufs pochés

Pas besoin d'essayer de résister à cette salade, elle est tout simplement divine !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Nombre de personnes : 4

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minCuisson : 5 min

Ingrédients :

- 4 oeufs extra frais- 80 g de frisée - 2 crottins de chèvre secs- 8 tranches de pancetta- huile, vinaigre, moutarde- vinaigre blanc, sel

Salade frisée au fromage et oeufs pochés

Préparation :

1. Pochez les oeufs : amenez à frémissement une grande casserole d'eau additionnée d'une cuillère à soupe de vinaigre blanc et d'une cuillère à café de sel. Cassez un oeuf dans une tasse et versez-le délicatement dans l'eau. A l'aide d'une cuillère, roulez l'oeuf sur lui-même de façon à le rassembler. Des filaments de blanc d'oeuf se dispersent dans l'eau, le but est de les minimiser. Laissez cuire pendant 1 min environ, vous devez sentir l'oeuf souple au toucher mais il doit se tenir entier.

2. Sortez-le à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur un papier absorbant, ôtez les filaments qui dépassent.

3. Confectionnez une vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d'huile auxquelles vous mélangerez 3 cuillères à café de vinaigre et une cuillère à café de moutarde.

4. Dressez chaque assiette avec de la frisée, de la pancetta coupée en lanières, des tranches de crottin de chèvre.

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