Salade roulée dans un pain de campagne

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

– 2 boîtes de sardines sans huile marinés au citron et au basilic- 2 boîtes de filets de maquereaux marinés au citron et au basilic- 400 g de pain de campagne- 100 g de roquette- 250 g de tomates cerise rouges et jaunes- 30 g de petites olives noires de Nice- 1 botte d’oignons blancs- 7 cl d’huile d’olive extra vierge- jus d’un citron bien charnu- sel fin- poivre du moulin

Salade roulée dans un pain de campagne

Par Connetable63

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Etape 2 :

Coupez la boule de pain de campagne en fines tranches sur la longueur du pain. Roulez-les et placez-les dans des cercles à pâtisserie.

Etape 3 :

Enfournez-les pendant 8 à 10 min puis sortez-les du four et démoulez-les. Ils seront légèrement torréfiés et colorés.

Etape 4 :

Parallèlement, lavez la roquette, épluchez et taillez les oignons blancs dans la longueur. Egouttez les sardines et les maquereaux.

Etape 5 :

Préparez une petite vinaigrette avec le jus de citron et l’huile d’olive. Vérifiez l’assaisonnement.

Etape 6 : le dressage

Remplissez le fond des petites roulades de pain avec la roquette sauvage et dressez joliment le reste des ingrédients : tomates, oignons, petites olives noires de Nice, les sardines et les maquereaux.

Ceci est une autre façon de servir une salade d’été. A consommer sans modération ! Recette élaborée par un chef de cuisine que je connais.