Rechercher
Menu

Soupe au pistou

La soupe au pistou est un plat facile et délicieux à déguster en famille ou entre amis tout l'été.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 60 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

- 5 belles courgettes- 500 g de haricots rouges à écosser (coco)- 400 g de haricots verts- 400 g de haricots plats- 4 belles tomates bien mûres- 1 tranche de courge jaune- 1/2 litre huile d'olive- 300 g pâtes coquillettes- 500 g de pommes de terre- 500 g d'édam- sel- poivre- 2 pots de basilic- 3 gousses d'ail- 3 saucisses de toulouse

Soupe au pistou

Par Kinette83

Etape 1 :

Triez les haricots verts et plats, écossez les haricots rouges, épluchez les pommes de terre, les courgettes et la courge. Rincez le tout et coupez en petits morceaux.

Etape 2 :

Plongez les légumes précédemment coupés, les tomates entières, les haricots rouges et les saucisses dans une marmitte d'eau bouilllante salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 1 heure.

Etape 3 :

Pendant ce temps, rapez l'edam, éffeuillez le basilic et hachez-le avec les gousses d'ail.

Etape 4 :

Dans un saladier, mélangez l'edam, le basilic, l'ail et l'huile d'olive afin d'avoir une préparation onctueuse et laissez reposer.

Etape 5 :

Lorsque les légumes sont cuits, sortez les saucisses et les tomates et écrasez-les legumes grossièrement, remettez à ebullition et plongez-y les pâtes et laissez cuire 15 minutes. Laissez refroidir.

Etape 6 :

Otez la peau des tomates, mixez-les et rajoutez-les à la préparation au basilic.

Etape 7 :

Ajoutez le mélange basilic à la soupe et servez accompagné des saucisses.

Depuis toute petite, j'attends l'été pour manger ce plat qui vient du sud et dont la recette m'a été transmise par ma maman.

Sur le même sujet

Réagissez
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
*Veuillez ajouter un commentaire.