Taboulé d'émincé de poulet fermier aux fèves fraîches
De savoureux morceaux de poulet et quelques légumes frais : voici un savoureux taboulé, préparé en un tour de main !
Infos pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 2 fil. poulet fermier Label Rouge
- 150 gr. millet ( vous pouvez également utiliser du blé en grains ou, pour une cuisson plus rapide,
- 2 petites tomates
- 200 gr. fèves fraîches (ou surgelées)
- 2 petits oignons nouveaux
- 1/3 botte de persil
- , poivre du moulin
- 3 cuillers d'huile d'olive
- 1 citron
Préparation
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 2 filets de poulet fermier Label Rouge- 150 g de millet ( vous pouvez également utiliser du blé en grains ou, pour une cuisson plus rapide, de la semoule de couscous, du quinoa ou du boulghour )- 2 petites tomates- 200 g de fèves fraîches (ou surgelées)- 2 petits oignons nouveaux- 1/3 botte de persil- Sel de Guérande, poivre du moulin- 3 cuillers d'huile d'olive- 1 citron
1- Faites chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse.
2 - Dès qu'ils commencent à dorer, versez deux fois leur volume d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Égouttez, ajoutez 2 cuillers d'huile d'olive et le jus du citron. Salez et poivrez.
3 - Faites bouillir 3/4 de litre d'eau. Cuisez-y les fèves 10 minutes puis égouttez.
4 - Coupez les tomates en petits cubes, émincez les oignons, ajoutez-les au millet, ainsi que le persil ciselé et les fèves. Mélangez.
5 - Disposez les filets de poulet entiers dans une poêle avec 1 cuiller d'huile d'olive bien chaude. Faites dorer sur les 2 faces puis baisser le feu jusqu'à cuisson complète.
6 - Emincez le poulet et incorporez-le à la préparation. Réservez au frais avant de servir.