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Tartellettes de meringues aux framboises

Tartellettes de meringues aux framboises

Cette recette de tartellettes de meringues aux framboises est parfaite pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 90 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 90 min

Ingrédients :

- 4 blancs d'oeuf- 275 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 2 dl de crème fraîche légère- zeste d'1/2 citron- framboises

Servir avec :

Un vin blanc moelleux

Tartellettes de meringues aux framboises

Par Cruchot36

Etape 1 :

Allumez le four à 125 degrés (thermostat 3).

Etape 2 :

Préparez la meringue en fouettant les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à devenir blancs, ajoutez petit à petit 200 g de sucre glace jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante.

Etape 3 :

Munissez-vous d'une poche à douille et remplissez-la des blancs. Beurrez la plaque du four et avec dessinez 4 cercles que vous remplissez ensuite en spirales de neige. Faites ensuite des petits choux sur les côtés pour finir la poche.

Etape 4 :

Mettez la plaque au four et laissez les meringues se dessécher pendant au moins 1 h 30 en surveillant à ce qu'elles ne se colorent pas.

Etape 5 :

Coupez le zeste de citron en lamelles.

Etape 6 :

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jettez-y les lamelles de citron et faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes.

Etape 7 :

Lavez les framboises (si elles sont surgelées, faites-les décongeler). Mixez-les pour en faire une purée.

Etape 8 :

Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Disposez une couche de purée de framboises puis les meringues refroidies. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne ! Si vous n'aimez pas les framboises, variez avec des mûres ! Bon appétit !

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