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Tartellettes de meringues aux framboises

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Cette recette de tartellettes de meringues aux framboises est parfaite pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne !

Tartellettes de meringues aux framboises

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 90 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 90 min

Ingrédients :

- 4 blancs d'oeuf- 275 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 2 dl de crème fraîche légère- zeste d'1/2 citron- framboises

Servir avec :

Un vin blanc moelleux

Tartellettes de meringues aux framboises

Par Cruchot36

Etape 1 :

Allumez le four à 125 degrés (thermostat 3).

Etape 2 :

Préparez la meringue en fouettant les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à devenir blancs, ajoutez petit à petit 200 g de sucre glace jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante.

Etape 3 :

Munissez-vous d'une poche à douille et remplissez-la des blancs. Beurrez la plaque du four et avec dessinez 4 cercles que vous remplissez ensuite en spirales de neige. Faites ensuite des petits choux sur les côtés pour finir la poche.

Etape 4 :

Mettez la plaque au four et laissez les meringues se dessécher pendant au moins 1 h 30 en surveillant à ce qu'elles ne se colorent pas.

Etape 5 :

Coupez le zeste de citron en lamelles.

Etape 6 :

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jettez-y les lamelles de citron et faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes.

Etape 7 :

Lavez les framboises (si elles sont surgelées, faites-les décongeler). Mixez-les pour en faire une purée.

Etape 8 :

Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Disposez une couche de purée de framboises puis les meringues refroidies. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne ! Si vous n'aimez pas les framboises, variez avec des mûres ! Bon appétit !

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