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Tourte aux blettes

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Et si on se préparait une petite tourte au bon goût du sud ? Du parmesan, un peu de ricotta, quelques blettes et le tour est joué !

Tourte aux blettes

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Nombre de personnes : 8

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minCuisson : 30 min

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée 800 g de blettes fraîches2 oeufs250 g de ricotta50 g de parmesan1 cuillère à café de thymSel, poivre

1. Émincez les blettes en fines lamelles. Laissez-les tremper dans de l'eau vinaigrée pour retirer les pucerons, et rincez-les. Faites-les chauffer dans une cocotte, quelques minutes, pour diminuer leur volume.2. Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta. Ajoutez le parmesan, le thym, les blettes et assaisonnez.3. Préchauffez le four à 200degC (thermostat 7). Garnissez un moule chemisé de papier sulfurisé avec la première pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation par-dessus. Répartissez bien sur toute la surface. Recouvrez la tarte de la deuxième pâte feuilletée.4. Faites cuire la tourte aux blettes 30 min. Servez chaud. Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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