Vidéo : tablette de chocolat noir aux groseilles

Recette :

– Détacher les grains de groseille de leur tige.- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie (ou utiliser la méthode du tempérage, comme dans la vidéo)Remuer sans cesse jusqu’à obtenir une consistance homogène.- Verser dans un moule à tablette.- Lisser en secouant légèrement la plaquette horizontalement.- Poser un à un les grains de groseille : répartir régulièrement sur le dessus de la tablette, et enfoncer chaque grain à mi-hauteur de manière à ce qu’ils soient visibles.- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Ingrédients :

– 90g de chocolat noir à 100% de cacao- 1 grappe de groseilles fraîches (entre 18 et 20 grains) d’environ 20g.

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