Gaspacho de gelée de cerises et fraises fraîches

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

– 1 pot de gelée de cerises- 650 g de fraises- 200 g de litchis- 20 cl d’eau- 1 bouquet de menthe- poivre

Préparation :

Lavez les fraises puis retirez le pédoncule.

Placez-les dans un mixeur avec les 2/3 de la gelée de cerises puis mixez. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture liquide pas trop pâteuse.

Poivrez avec modération et goûtez pour corriger l’assaisonnement.

Découpez les litchis en petits dés puis répatissez-les dans 4 bols.

Versez le gaspacho dans les bols et décorez d’une pluche de menthe.

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