Riz gluant au lait de coco et pandan

Publié le 06/10/08 à 12:51Par bulle17145

C'est gluant et vert, mais bon sans en avoir l'air! Une recette exotique qui nous change des desserts classiques

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minCuisson : 20 minRepos : 2h

Ingrédients :

200 g de riz20 cl de lait de coco70 g de sucre1 cuillère à soupe d’arome de pandan2 gouttes de colorant vert (facultatif)

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Préparation

1. Rincez le riz à l’eau courante puis laissez-le tremper 1h dans de l’eau froide.2. Rincez le riz une seconde fois et laissez-le égoutter 30 min.3. Faites cuire le riz à la vapeur, pendant 25 min.4. Dès la fin de la cuisson, versez-le dans le lait de coco avec le sucre et le pandan. Ajoutez éventuellement 2 gouttes de colorant vert.5. Mélangez à l’aide d’une cuillère et laissez reposer 30 min.6. Servez avec des framboises.