Caramels mous au beurre salé

Caramels mous au beurre salé

Pour 20 caramelsPréparation : 10 min. Cuisson : 15 min. Repos : 2h

250 g de sucre80 g de miel10 cl de lait150 g de beurre demi-sel

Préparation :

1. Mélangez le sucre, le miel et le lait dans une casserole.2. Faites-les chauffer sur feu doux, en remuant avec une spatule.3. Ajoutez le beurre coupé en cubes et laissez le mélange s’épaissir.

4. Portez le mélange à 120degC. Attention de ne pas dépasser cette température.

5. Versez dans un moule carré huilé, de 20x20cm et laissez reposer 1 à 2h dans un endroit frais.6. Coupez en carrés.