Curry de cabillaud aux tomates

Curry de cabillaud aux tomatesPour 2 personnes

Ingrédients :

200 g de filets de cabillaud1 échalote1 gousse d’ail1 cuillère à café de gingembre frais haché1 cuillère à café de curry en poudre1/2 boîte de tomates pelées et concassées Le jus d’1/2 citron vert 1 botte de coriandre1 cuillère à soupe d’huileSel, poivre

Préparation :

1. Pelez et émincez finement l’échalote. Écrasez la gousse d’ail. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.2. Ajoutez les épices, les tomates et le citron.3. Déposez les filets de poisson coupés en morceaux, couvrez et laissez cuire 8 min.4. Parsemez de coriandre et servez chaud.