Faites le plein de recettes d'empanadas !

A défaut de vous régaler des spécialités argentines au restaurant le Clasico Argentino, préparez vous-même leurs meilleurs recettes d'empanadas à la maison. Suivez les instructions du chef dans le livre Empanadas Argentinas... Soirées spéciales Argentine en perspective !

Un empanada, c'est quoi ?

En France, on appellerait ça un chausson farci mais ça donne tout de suite moins envie ! Et pourtant, les empanadas sont la recette de street food de luxe à Buenos Aires...

Copyright photo : Hachette Livre (Marabout) 2013 Le truc en plus ? Une leçon de pliage qui expliquent comment bien refermer les chaussons mais aussi comment leur donner les formes les plus folles ! On les fait à quoi ? A la viande : Classiques avec du bœuf haché, du poivron rouge et des oignons ou plus épicées au gigot d'agneau et au merken (une épice).

Copyright photo : Hachette Livre (Marabout) 2013 Aux légumes : Garnies avec une farce épinards-fromage (le coup de cœur de la rédac'!), maïs-coriandre, poireaux ou une recette d'automne avec un chausson blette-potiron ! Aux fromages : Le celèbre jambon-fromage français revisité, la Fugazetta oignon-fromage ou une version italienne avec tomate-mozza-basilic. Aux poissons : Vous êtes plutôt thon, crevette ou calamar ? Versions sucrées : Garnies de dulce de leche, de patate douce, de banane-coco ou de pomme-poire-ananas !

Copyright photo : Hachette Livre (Marabout) 2013

Et comme la cuisine argentine ne se résume pas aux empanadas...

Le livre comprend aussi des recettes d'autres spécialités du pays : - les pica pica (des petits plats crus),- les traditionnelles glaces argentines Helados,- les dulces pour les recettes de desserts argentins,- les bebidas pour l'apéro.

On n'oublie surtout pas leur recette de confiture de lait : le dulce de leche !

Buen provecho ! (1)

Empanadas Argentinas - Editions Marabout - 18,95 euros

(1) : Bon appétit !