Taboulé de quinoa aux légumes et cerfeuil
Ca y est, on est définitivement sortis de la saison des gratins et autres plats bien consistants. Maintenant, on veut du rafraîchissant et du light !
Infos pratiques
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 120 gr. quinoa
- 100 gr. petits pois écossés
- 2 tomates
- 1/8 de chou rouge
Préparation
Taboulé de quinoa aux légumes et cerfeuil
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minCuisson : 25 min
Ingrédients
120 g de quinoa100 g de petits pois écossés2 tomates1/8 de chou rougeœ bouquet de cerfeuil3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel, poivre
Préparation
1. Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 15 min. Egouttz-le et réservez.2. Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-les et réservez.3. Emincez les tomates en petits dès et le chou rouge en fines lanières. Ciselez les feuilles de cerfeuil.4. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients. Servez frais.
Marie-Laure Tombini