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Les meilleures recettes de crêpes pour se régaler en famille

recette de crêpe

Pas besoin d'attendre la chandeleur pour manger de bonnes crêpes. Voici les meilleures recettes de crêpes bretonnes, pour deux ou six personnes. On a rajouté aussi les recettes de crêpes salées, toute aussi délicieuses ainsi que la recette des crêpes dans sans beurre ou celle des crêpes sans lait, pour les intolérant au lactose. Enfin, pour les rapides, découvrez la recette des crêpes dans repos ! Magique !

Recette crêpe pour 6 personnes

Toutes les astuces pour réussir une pâte à crêpe délicieuse pour 6 personnes. Finis les grumeaux, les préparations trop épaisses o trop liquides : voici la recette parfaite de crêpes sucrées :

Ingrédients de la pâte à crêpe :

-          250 g de farine de froment

-          4 gros œufs

-          50 g de beurre fondu

-          50 cl de lait

-          10 cl d'eau

-          2 cuillères à soupe de sucre

-           1 pincée de sel

Préparation de la pâte à crêpe pour 6 personnes :

-          Rassembler les éléments secs : farine, sucre, sel.

-          Rajouter les liquides (eau et lait) progressivement en remuant au fouet régulièrement.

-          Rajouter le beurre fondu.

-          Battre les œufs en omelette puis les rajouter au reste de la préparation.

-          Laisser reposer 30 à 45mn.

Cuisson des crêpes :

-          Si vous ne possédez pas la billig, qui est l'instrument traditionnel breton pour cuire les crêpes, pas de panique, vous pouvez utiliser une poêle classique ou une poêle à crêpe spécifique.

-          Faire chauffer sa poêle avec une noisette de beurre, puis déposer une petite louche de pâte à crêpes.

-          A l'aide d'un râteau à crêpe ou plus simplement en inclinant votre poêle, répartir la pâte sur l'ensemble de la poêle pour former un beau rond.

-          Laisser cuire 1 bonne minute de chaque côté.

-          Vous pouvez au choix servir immédiatement ou empiler les crêpes pour les déguster plus tard.

Bon appétit !

Recette crêpe pour 2 personnes

Rapide et super facile, voici la recette immanquable des crêpes pour deux personnes. Pas besoin de vous lancer dans des litres de préparation, vous n'aurez juste que ce dont vous avez besoin.

Ingrédients de la pâte à crêpepour 2 personnes :

- 250 g de farine

- 2 œufs

- 25 cl de lait

- 25 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 25r de beurre salé fondu

Préparation de la pâte à crêpe pour 2 personnes:

- Dans un petit saladier, verser les éléments secs: farine, sucre, sel.

- Rajouter l'eau et le lait petit à petit en remuant en permanence.

- Insérer le beurre liquide.

- Battre les œufs avant de les rajouter au reste de la préparation.

-          Laisser reposer 30 à 45mn.

- Faire chauffer une poêle, verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe une bonne minute de chaque côté.

- Déguster bien chaud.

- Préparation de la pâte à crêpe pour 2 personnes:

Recette crêpe salée à la bière

Quand on pense crêpe, on pense souvent aux crêpes sucrées, réservant le salée aux galettes de sarrasin. Mais on peut totalement manger sa complète au jambon, œuf, fromage sur une crêpe salée! Les bretons ont tout prévu. Voici la délicieuse recette de crêpe salée:

Ingrédients de la pâte à crêpesalée pour 6 personnes :

- 250 g de farine

- 3 gros œufs

- 25 cl de lait

- 25 cl de bière

- 50 gr de beurre salé fondu

Préparation de la pâte à crêpe salée à la bière:

- Mélanger tous les ingrédients en commençant par la farine, le lait et la bière.

- Rajouter les œufs battus et le beurre fondu

- Laisser reposer 30 minutes minimum

- Faire cuire louche par louche à la poêle.

Idées de garnitures:

- Recette de la crêpe complète classique: un œuf, une tranche de jambon et du gruyère.

- Recette de la crêpe océane: du saumon fumé, de la crème fraiche, de l'aneth et du citron.

- Recette de la crêpe 4 fromages: gruyère, camembert, bleu et mozzarella.

- Recette de la crêpe savoyarde: Pomme de terre cuite en rondelle, reblochon, lardons grillés, oignons.

- Recette de la crêpe forestière: béchamel, poêlée de champignons et fromage râpé.

Recette crêpe sans beurre

Qu'on soit intolérant au beurre ou qu'on cherche à améliorer la recette, voici toutes les solutions pour remplacer le beurre dans les crêpes:

- Huile de colza: on est toujours dans la matière grasse, mais végétale, ce qui est meilleur pour la santé.

- Purée d'amande: très bonne alternative en goût et en santé, la purée d'amande remplace avantageusement le beurre.

- Les bananes: à mixer avant de la rajouter à la pâte, la banane apporte un goût agréable aux crêpes sucrées.

- Petits suisses: les laitages un peu gras sont une bonne alternative au beurre, comme également la ricotta ou le fromage blanc.

Crêpe sans lait

De même, les intolérants au lactose cherchent souvent des recettes sans lait. Mais comment peut-on remplacer le lait dans les crêpes? Voici des solutions pour des recettes de crêpes sans lait:

- L'eau: on n'y songe pas forcément, mais échanger le lait par de l'eau est totalement possible. Les crêpes seront plus sèches car le gras du lait leur manquera mais en rajoutant un peu l'huile, vous pourrez obtenir de bons résultats

- Le cidre (ou la bière): voilà une pâte à crêpe qui s'annonce très légère et savoureuse...

- Laits végétaux: amande, soja, noisettes: à vous de choisir, ils sont nombreux et parfumeront différemment votre préparation.

Crêpes sans repos

Comment se passer des 30/45 minutes habituelles de temps de repos de la pâte à crêpe? Très simple, en suivant cette recette de crêpe sans repos.

Prenez votre recette de crêpe habituelle et rajoutez cette astuce: faîtes chauffer le lait jusqu'à ébullition puis laisser refroidir afin qu'il soit tiède. Ensuite continuer comme vous le faites normalement. C'est tout. Facile non?

Conclusion:

Les crêpes sont un bonheur à décliner à l'infini. En salé, en sucrée, vous passerez toujours un chouette moment à table, en compagnie de votre famille ou de vos amis. N'hésitez pas à nous partager vos meilleures recettes à votre tour! On veut vos astuces de grand-mère bretonne!

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