La vraie recette de pâte à crêpes !

Pâte à crêpes

Pour 15 crêpes

Préparation : 10 minRepos de la pâte : 1h

Ingrédients

250 g de farine3 gros oeufs50cl de lait de vache (ou de soja)1 cuillerée à soupe d’huile neutre2 cuillerées à soupe d’eau de fleu d’oranger (ou rhum, Grand Marnier)1 pincée de sel

Cette recette est extraite du livre « Ô les bonnes crêpes » de Marie-Laure Tombini Editions Mango 5,90 euros

Préparation :

1. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs battus. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.2. Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l’huile et l’eau de fleur d’oranger.3. Laissez reposer la pâte à crêpes sous un linge pendant 1h à température ambiante.4. Au moment de l’emploi, vérifiez la fluidité de la pâte à crêpes : au besoin allongez-la d’un peu d’eau, de lait ou d’eau de fleur d’oranger.

Marie-Laure Tombini

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