Voici les carrés tendres poire et chocolat de novembre 2025, prêts en un clin d’œil et irrésistibles au goûter

Un gâteau moelleux, prêt en 25 minutes, qui fait honneur aux poires d’automne et promet un goûter réconfortant. Quand la lumière baisse et que les soirées s’étirent doucement, la cuisine reprend des airs de refuge. Les Français raffolent de ces douceurs simples qu’on prépare sans stress, juste pour le plaisir de partager.

Un gâteau moelleux, prêt en 25 minutes, qui fait honneur aux poires d’automne et promet un goûter réconfortant.

Quand la lumière baisse et que les soirées s’étirent doucement, la cuisine reprend des airs de refuge. Les Français raffolent de ces douceurs simples qu’on prépare sans stress, juste pour le plaisir de partager. Les carrés poire et chocolat cochent toutes les cases: rapides, généreux et taillés pour réchauffer le moral de novembre.

Cette recette suit la saison au plus près. Les poires sont abondantes sur les étals en novembre 2025, leur parfum enrobe le gâteau moelleux d’une douceur fruitée, tandis que le chocolat noir apporte la note intense. Et ça marche à tous les coups.

Ce gâteau poire et chocolat prêt en 25 minutes qui réchauffe les soirées de novembre

Le principe tient dans une promesse simple: un carré qui fond sous la dent et laisse des morceaux de poire juteux à chaque bouchée. Pas besoin de matériel spécifique, la recette se fait au saladier, à la cuillère en bois, avec ce que l’on a sous la main. Et pourtant, le résultat fait très pâtisserie de maison.

La cuisson à 180°C dure environ 25 minutes, le temps d’obtenir un cœur fondant et une fine croûte brillante sur le dessus. Servis tièdes, ces carrés transforment la pause thé en moment de saison, avec ce contraste que l’on aime tant entre le fruit et la matière chocolatée. C’est tout bête, c’est sur.

Les ingrédients clés à portée de main pour des carrés fondants

Pour une douzaine de parts, tout repose sur des produits simples et faciles à trouver. Le mariage poire et chocolat fonctionne sans fioritures; le reste se mesure, se mélange et c’est parti. Les petites options de personnalisation viennent après, selon les envies.

  • 2 grandes poires bien mûres (environ 300 g pelées)
  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de beurre doux
  • 120 g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 100 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Envie d’une touche perso? Une poignée de noisettes concassées pour le croquant, une cuillère de cacao pour appuyer la note cacaotée, ou une pointe de cannelle pour souligner l’esprit automnal. Rien d’obligatoire, tout est ajustable.

Les étapes express pour un moelleux réussi sans robot

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, puis incorporer les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. L’objectif de la manœuvre : garder le moelleux.

Verser la farine, la levure et le sel et mélanger juste ce qu’il faut pour faire disparaître la farine. Surtout, ne pas trop travailler la pâte. Pendant ce temps, laver, peler et couper les poires en gros dés. Les intégrer délicatement à la préparation.

Habiller un moule carré de papier cuisson pour simplifier le démoulage. Répartir la pâte et disposer quelques dés de poire en surface pour l’effet rustique. Pour un rendu marbré et plus gourmand, verser la moitié de pâte, parsemer de poires, couvrir du reste et terminer avec des pépites de chocolat. La cuisson 25 minutes suffit: la lame doit ressortir légèrement humide. Laisser tiédir avant de détailler les parts.

Variantes, présentation et conservation, ces détails qui font la différence

Vous aimez le croquant? Ajoutez des noix ou noisettes torréfiées. Vous préférez un parfum plus marqué? Une pincée de quatre-épices ou un voile de gingembre relève la poire sans l’écraser. Les amateurs de tout-chocolat peuvent intégrer 30 g de cacao à la pâte et remplacer la moitié des poires par des poires au sirop, pour une texture encore plus fondante. Autre idée maligne: mélanger Comice et Conférence pour jouer sur deux textures.

Question régimes, la base s’adapte très bien. Remplacez le beurre par une margarine végétale, les œufs par de la compote de pommes, et la farine de blé par un duo riz-châtaigne. On obtient une version végétale et sans gluten qui reste ultra facile à réaliser sans robot, et toujours généreuse.

Côté présentation, servir les carrés tièdes avec de fines lamelles de poire fraîche suffit à créer un joli contraste. Une sauce chocolat chaude ou une boule de glace vanille qui fond doucement sur la tranche, et l’assiette prend des airs de café gourmand. Selon l’humeur, ajoutez un voile de noix concassées, quelques pépites, voire un filet de caramel au beurre salé pour la note finale.

Pour garder la recette facile à vivre, placez les carrés refroidis dans une boîte hermétique, au réfrigérateur 3 à 4 jours. Un passage rapide au micro-ondes ou quelques minutes au four leur rendent leur souplesse. La congélation marche très bien: emballez chaque carré séparément, rangez-les dans une boîte, puis sortez une part au besoin et réchauffez-la. S’il en reste, émiettez-les en topping sur une crème dessert ou glissez-les dans un tiramisu express. Rien ne se perd, tout se savoure.