Bonbons de langoustine au Comté et basilic
A tremper dans une délicieuse sauce de votre choix !
Ingrédients
- 4 feuil. pâte à filo
- 75 gr. beurre fondu
- 8 feuil. basilic
- 4 langoustines
- 200 gr. Comté
- 1 botte de ciboulette
- 3 dl d'huile d'olive
Préparation
Pour 4 personnes :
Ingrédients
- 4 feuilles de pâte à filo- 75 g de beurre fondu- 8 feuilles de basilic- 4 langoustines- 200 g de Comté- 1 botte de ciboulette- 3dl d'huile d'olive- Quelques quartiers de tomate confite ou séchée
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Préparation
Tailler des bâtonnets de Comté de +/- 40 g.
Décortiquer les langoustines.
Prendre une feuille de filo et beurrer.
Déposer une langoustine.
Recouvrir d'une feuille de basilic, d'un bâtonnet de Comté, à nouveau d'une feuille de basilic.
Rouler l'ensemble en forme de bonbon.
Faire frire à la friteuse ou passer au four à 180 degrés jusqu'à coloration.
Faire frire la ciboulette à la friteuse et déposer sur du papier absorbant pour enlever le gras.
Chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, passer au mixer.
Dresser et servir.
©Une recette créée par Bruno Lesbats, Restaurant Le Mess à Bruxelles.