Bouillon aux légumes et tofu
Avis aux amatrices de légumes, ce bouillon est pour vous !
Infos pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 100 gr. tofu ferme
- 100 gr. courgettes
- 100 gr. aubergine
- 2 feuil. chou chinois
- 1 l. bouillon
- 1 cac. gingembre râpé
- 2 cas. sauce soja
Préparation
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 20 min
Ingrédients :
- 100 g de tofu ferme- 100 g de courgettes- 100 g d'aubergine- 2 feuilles de chou chinois- 1 litre de bouillon de poule- 1 cuillère à café de gingembre râpé- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Bouillon aux légumes et tofu
Préparation
1. Coupez le tofu en bandes de 5 mm d'épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhérente avec un fond d'huile.2. Lorsqu'elles sont colorées de chaque côté, épongez-les sur du papier absorbant.3. Coupez la courgette et l'aubergine en morceaux de 3 mm d'épaisseur. 4. Ciselez le chou chinois en très fines lanières.5. Faites revenir les légumes durant 5 min jusqu'à les faire légèrement colorer, puis ajoutez le bouillon.6. Laissez cuire 10 min à couvert, ajoutez le gingembre et la sauce soja.7. Répartissez les légumes dans les bols, arrosez de bouillon et répartissez le tofu frit.