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Bouillon aux légumes et tofu

Bouillon aux légumes et tofu

Avis aux amatrices de légumes, ce bouillon est pour vous !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de personnes : 4

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minCuisson : 20 min

Ingrédients :

- 100 g de tofu ferme- 100 g de courgettes- 100 g d'aubergine- 2 feuilles de chou chinois- 1 litre de bouillon de poule- 1 cuillère à café de gingembre râpé- 2 cuillères à soupe de sauce soja

Bouillon aux légumes et tofu

Préparation

1. Coupez le tofu en bandes de 5 mm d'épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhérente avec un fond d'huile.2. Lorsqu'elles sont colorées de chaque côté, épongez-les sur du papier absorbant.3. Coupez la courgette et l'aubergine en morceaux de 3 mm d'épaisseur. 4. Ciselez le chou chinois en très fines lanières.5. Faites revenir les légumes durant 5 min jusqu'à les faire légèrement colorer, puis ajoutez le bouillon.6. Laissez cuire 10 min à couvert, ajoutez le gingembre et la sauce soja.7. Répartissez les légumes dans les bols, arrosez de bouillon et répartissez le tofu frit.

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