Carpaccio de cèpes au fromage de chèvre frais

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients :

– 3 à 4 beaux cèpes- 50 g de fromage de chèvre frais doux- 2 cuillères à soupe d’huile au cèpes, ou d’huile neutre à défaut- 1 pincée de sel- 1 cuillère à café de jus de citron

Carpaccio de cèpes au fromage de chèvre frais

Préparation :

1. Détaillez les cèpes en très fines lanières.2. Déposez-les dans une assiette, salez très légèrement.3. Arrosez avec légèreté de citron et d’huile.4. Laissez mariner 30 min avant de servir.