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Cassolette de homard et poireaux au Comté présentée en croûte

Cassolette de homard et poireaux au Comté présentée en croûte

Présenté de cette façon, ce plat est un vrai délice !

Infos pratiques

    Préparation

    Pour 1 portion :

    Ingrédients

    - 1 petit homard- 1 cuillère à soupe de blanc de poireau émincé- 20 g de Comté- 1 petite échalote hachée- 50 ml de crème liquide- Sel, poivre- 1 rond de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre- Le jaune d'un oeuf

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    Préparation

    Cuire le homard de façon traditionnelle au court bouillon.

    Faire fondre le Comté dans de la crème accompagné du poireau et de l'échalote hachée.

    Découper le homard en petits morceaux.

    Les déposer dans la mini-cocotte.

    Les couvrir avec la sauce. Rectifier sel et poivre.

    Prendre le rond de pâte feuilletée et le fixer sur la mini-cocotte comme un couvercle.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf, la coloration s'en trouvera améliorée.

    Mettre au four 200 degrés pendant +/- 10 min, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.

    ©Une recette créée par Laurent Van Poppel.

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