Charlotte aux poires et chocolat

Pour 6 personnes

Préparation : 25 minCuisson : 5 min

Ingrédients :

150 g de chocolat à cuisiner3 petits oeufs1 pincée de sel30 boudoirs1 grosse boîte de poires au sirop

Charlotte aux poires et chocolat

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.2. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Incorporez le sucre et les jaunes au chocolat fondu. 3. Montez les blancs en neige. À l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Ajoutez les poires coupées en morceaux.4. Trempez les biscuits dans le sirop de poire. Tapissez-en le fond et les bords d’un moule à charlotte. Coulez la mousse à l’intérieur et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.