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Crème chocolat-gingembre à l'agar-agar

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Crème chocolat-gingembre à l'agar-agar

Infos pratiques

Préparation

Pour 4 petites crèmes

500 ml de lait de soja100 g de chocolat noir à pâtisserie3 cuillerées à soupe de sucre roux1 sachet (2 g) d'agar-agar en poudreune cuillerée à café de gingembre en poudre (ou encore : cannelle, zestes d'orange...)

1. Dans une casserole, faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajouter le sucre. Le chocolat doit fondre et le lait ne doit pas bouillir. 2. Lorsque le chocolat est bien liquide, ajouter l'agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition. 3. Laisser ensuite frémir une minute, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser prendre quelques heures au frigo (deux heures suffisent). 4. Démouler (ou non !) et déguster bien frais.Cléa

Retrouvez notre interview de Cléa en cliquant ici

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