Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
- crème glacée au nougat- deux feuilles de brick- 60 g de pralin (1/2 sachet)- 30 g de beurre- 120 g pâte d'amande blanche- 1 blanc d'oeuf- 200 g de coulis de fruit rouge- 125 g de groseilles
Servir avec :
Un muscat bien frais, ou un champagne
Crème glacée au nougat et ses gressins de brick aux noisettes
Par Cosmine
Etape 1 :
Coupez en 2 les feuilles de brick. Faites des petits rouleaux avec la pâte d'amande. Roulez-les dans le pralin.
Etape 2 :
Posez les rouleaux sur les feuilles de brick (un peu plus court que le diamètre des feuilles). Roulez les feuilles autour des rouleaux pralinés de pâte d'amande puis rabattre les côtés. Collez la feuille au blanc d'oeuf.
Etape 3 :
Enfournez sur une plaque pendant 10 minutes au four à 180 degrés. Attention à bien fermer les bouts du gressin.
Etape 4 :
Pendant la cuisson, décorez le bord des verres. Trempez dans du sirop de canne à sucre puis dans le pralin.
Etape 5 :
Versez dans le fond des verres le coulis de fruits puis deux boules de glace. Décorez de groseilles et servez avec les gressins encore tiède.
On peut remplacer les groseilles par des framboises ou des fraises. Et granitez le verre au sucre à la place du pralin.