Fermer
Suivre Elleadore.com sur
S'abonner au magazine :

Dip de carottes à la touareg

Note : (0 vote)
Dip de carottes à la touareg

Une oasis de gourmandise! Pour rester dans cet esprit berbère, relevez le dip d'une pointe de harissa.

Infos pratiques

POUR 4 PERSONNES :

- 500 g de carottes- 300 g d'oignons- 2 cuill. à soupe de cumin en poudre- 1/2 cuil. à café de graines de cumin- 2 cuill. à soupe de vinaigre d'alcool coloré- 8 cuill. à soupe d'huile d'olive- sel et poivre du moulin

Dips de Stéphanie Bulteau Editions Solar Prix éditeur : 7,50 euros

Préparation :

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, puis faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps, chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Salez et poivrez légèrement. Si les oignons ont tendance à colorer trop vite, ajoutez un tout petit peu d'eau dans la poêle et laissez évaporer.

Égouttez les carottes puis mixez-les en fine purée avec les oignons, le vinaigre, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le cumin en poudre et un peu de poivre. Il est essentiel d'assaisonner et de mixer les carottes à chaud pour obtenir une texture bien lisse, ainsi qu'une saveur profonde et homogène.

Laissez ensuite refroidir la préparation avant de la placer au minimum 1 h au frais. Mélangez, puis versez le dip dans un bol et parsemez-le de graines de cumin.

Un conseil : pour accompagner cette recette, proposez des triangles de pitas grillés et des bâtonnets de naans, nature ou à l'ail et à la coriandre, également grillés.

Vous aimerez aussi
Food

Cure détox en une journée

Une cure détox d’une journée, c’est possible !
Nature

Le vinaigre blanc, recette miracle et astuce de grand-mère !

Voilà un petit top 5 de l’utilité du vinaigre blanc dans...
Musique

Grace VanderWaal, la jolie petite étoile de New York

Bonne nouvelle : Grace VanderWaal, la jeune gagnante de...
Réagissez !
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme