Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Nombre de personnes : 2
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 15 min
Ingrédients :
- 350 g de courge butternut - 10 cl de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée - 160 g de foie gras frais en tranches- Sel- Poivre
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Foie gras poêlé à la courge butternut
Préparation :
1. Pelez la courge et coupez-la en petits dés.2. Faites-les rissoler dans une sauteuse. 3. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le bouillon de légumes, laissez cuire pendant 10 min. Ajoutez la ciboulette.4. Salez et poivrez les tranches de foie gras.5. Faites-les cuire pendant 30 secondes à feu très vif de chaque côté puis servez-les avec les dés de courge sautés.
La plus veloutée des courges s'offre ici un tête-à-tête avec la plus racée des escalopes. Ne manque que la finesse des bulles et des arômes d'un Crémant d'Alsace, pour apporter une touche de vivacité à cette tendre rencontre.