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Fricassée de légumes

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Découvrez comment préparer une fricassée de légumes à l'aide d'un wok ! La recette est idéal pour accompagner une grillade !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 80 min

Pour 4 à 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 80 min

Ingrédients :

- 2 oignons- 3 poivrons vert, jaune, rouge- 3 courgettes- 3 grosses aubergines- 6 petites tomates bien mûres- 3 verres de riz basmati- sel- poivre- herbes de provence

Servir avec :

Un verre de rosé de provence très frais

Fricassée de légumes

Par Jps17

Etape 1 :

Epluchez tous les légumes. Coupez les oignons, les poivrons, les courgettes, les aubergines en petits dés.

Etape 2 :

Hachez les tomates, séparez tous les légumes. Disposez-les dans des récipients différents.

Etape 3 :

Faites cuire au wok les oignons à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides puis ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 10 minutes.

Etape 4 :

Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que les courgettes et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis les aubergines et laissez mijoter de nouveau pendant 10 minutes.

Etape 5 :

Ajoutez les tomates et les merguez et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez enfin le riz avec 6 verres d'eau safranée et laissez cuire jusqu'à le riz soit cuit.

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