Fermer
Suivre Elleadore.com sur
S'abonner au magazine :

Guimauves à la vanille

Note : (0 vote)
Guimauves à la vanille

Pas à pas, apprenez tous les secrets de cette recette. Le tout en photos, s'il vous plaît !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Pour 5 petits bâtons de guimauve

Préparation : 20 minCuisson : 10 minRepos : 12 h

Ingrédients :

6 feuilles de gélatine (10g)2 blancs d'œufs120 g de sucre50 g de glucose5 cl d'eau1 cuillère à café d'extrait de vanille1 cuillère à café de poudre de vanille20 g de fécule de maïs20 g de sucre glace

Préparation :

1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Montez le sucre, le glucose et l'eau à ébullition. 2. Surveillez la température, elle doit atteindre 120deg, au maximum 130deg.3. Quand le mélange est à franche ébullition, commencez à monter les blancs en neige.

4. Essorez la gélatine.5. Ajoutez-la au sirop. Mélangez bien.6. Versez le sirop sur les blancs montés en neige ferme en fouettant à grande vitesse.

7. Continuez à fouetter, ajoutez la poudre de vanille et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à tiédissement de la guimauve.8. Garnissez une poche à douille unie de diamètre 1cm au minimum.9. Dressez de longs boudins sur une plaque de papier cuisson. Laissez sécher à température ambiante durant 12h au minimum.

 

10. Mélangez ensuite le sucre glace et la fécule, roulez les bâtons de guimauve dedans et coupez-les en dés.

Vous aimerez aussi
Idées recettes Tu adores le lait d’amande mais tu en as marre de devoir...
Food Le projet Edible Growth présente un prototype de...
Environnement Un iceberg à la dérive au large de Terre-Neuve a fait...
Réagissez !
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme