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Haricots corses en sauce

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Vous aimez la cuisine corse ? Cette recette de haricots fera le plus grand bien à votre palais !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 3h min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 3h min

Ingrédients :

- 300 g de haricots corses- 1 oignon- 2 côtes de porc- 1 poireau- 1/2 figatellu (sauccisse corse)- thym- laurier- 1/2 litre de sauce tomate- poivre et sel

Servir avec :

un rouge de patrimonio ou de sartène

Haricots corses en sauce

Par Lesia maria

Etape 1 :

Faites tremper les haricots dans de l'eau froide toute la nuit. Le lendemain, faites-les bouillir pendant environ 10 minutes.

Etape 2 :

Dans une marmite, faites revenir l'oignon haché, les côtes de porc découpées en petits morceaux, un poireau émincé et une moitié de figatellu pendant environ 5 minutes à feu fort puis pendant 5 minutes à feu doux.

Etape 3 :

Ajoutez les herbes (thym et laurier). Recouvrez le tout de sauce tomate, salez et poivrez. Ajoutez 1/4 de litre d'eau. Laissez consumer pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots.

Etape 4 :

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30.

C'est un plat traditionnel corse, copieux, savoureux et qui fera sans nul doute de nouveaux adeptes !!!

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