Muffins jambon courgettes et cumin

Préparation

Pour 20 muffins :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 300 g de farine- 100 g de lait- 100 g d'emmental râpé- 200 g de fromage blanc- 70 g de beurre- 1 sachet de levure chimique- 3 tranches de jambon blanc (140 g environ)- 2 courgettes (400 g)- 1 c à s de cumin en poudre- 3 œufs- sel- poivre- huile d'olive

Etape 1

Etape 2

Muffins jambon courgettes et cumin

Par Christlor

Etape 1 :

Lavez bien les courgettes et coupez les extrémités. Taillez-les sans les peler en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, salez et saupoudrez avec le cumin et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Réservez. Allumez le four à 180 degrés (thermostat 6).

Etape 2 :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le jambon coupé en tout petits dés, les courgettes refroidies, l'emmental râpé, un peu de sel et de poivre. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les oeufs, le fromage blanc, le lait et le beurre fondu. Salez, poivrez.

Etape 3 :

Mélangez le contenu des 2 récipients sans trop touiller, puis répartissez le tout dans les moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone). Enfournez-les au four pendant 25 minutes.

Laissez refroidir et dégustez tiède ou froid.