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Nougat noir

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Nougat noir

Quelques amandes du miel et un bon thermomètre de cuisine... et voilà un cadeau gourmand original à offrir à vos proches.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 5 min
  • Nombre de personnes : 8 à 10

Nougat noirPour 8 à 10 personnes

Préparation : 5 minCuisson : environ 30 min

Ingrédients :

150 g de sucre100 g de miel liquide150 g d'amandes entières

Cliquez ici pour découvrir tous nos desserts à croquer

 

 

 

 

 

Préparation

1. Versez le sucre dans une casserole en inox. Faites chauffer et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne du caramel, sans remuer. Faites chauffer le miel dans une autre casserole.2. Ajoutez le miel tiède pour décuire le caramel. Remuez bien et laissez cuire sur feu moyen pour avoir un caramel onctueux. L'idéal est de porter le mélange à 154degC.3. Ajoutez les amandes et incorporez-les bien au caramel. Puis retirez du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange durcisse légèrement.4. Répartissez les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir. Coupez des parts au couteau quand le mélange est solidifié mais pas encore totalement froid. Ou laissez durcir complètement en cassez-le en morceaux.

Par Marie-Laure Tombini

D'autres recettes sur www.odelices.com

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