Poulet frit à la sauce soja

Préparation

Pour 5 à 6 personnes :

Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 500 g de cuisses de poulet désossées sans peau- un peu de maïzena pour enrober le poulet- 50 cl d'huile arachide- 3 c à soupe de sauce soja- 1 c à soupe de xeres sec ou vinaigre de riz- 2 c à soupe de jus de gingembre mixé et pressé- sel- poivre noir du moulin

Servir avec :

Une boisson apéritive

Poulet frit à la sauce soja

Par Harumi

Etape 1 :

Coupez le poulet en morceaux de 3 cm de côté. Dans un saladier, mélangez le soja, le xérès, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et mélangez bien et faites-le mariner pendant 20 min à température ambiante. Égouttez le poulet (préparez-les à l'avance, puis couvrez-les et réservez au frais pendant 1h au max).

Etape 2 :

Enrobez le poulet de maïzena et secouez-le pour éliminer l'excès. Astuce : mettez-les dans un sac et secouez.

Etape 3 :

Faites chauffer un wok à sec sur feu vif. Quand il est bien chaud, ajoutez l'huile. Quand elle commence à frémir, baissez le feu sur moyen et faites frire le poulet pendant 5 min jusqu'il soit bien doré. Retirez les morceaux et égouttez-les.

Etape 4 :

Dressez-les dans un plat et servez pendant que c'est chaud.