Risotto au potiron et magrets de canard séchés

Risotto au potironPour 2 personnes

Préparation : 5 minCuisson : 25 min

Ingrédients

1 oignon200 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali) 5 cl de vin blanc60 cl de bouillon de légumes bio100 g de purée de potiron6 tranches de magret de canard séché1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre dans l’huile d’olive sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.2. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé.3. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé et faites cuire environ 12 min.4. Ajoutez la purée de potiron et poursuivez la cuisson 5 min. Servez chaud avec des lamelles de magret de canard séché.Par Marie-Laure TombiniD’autres recettes sur www.odelices.com