Risotto aux courgettes et speck

Préparation

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 courgette- 1 verre de riz rond arborio- 1 à 2 tranches de speck- 20 cl de vin blanc- Parmesan- 1 oignon- 1 cube de bouillon

Servir avec :

Un vin rouge italien

Risotto aux courgettes et speck

Par Duce78

Etape 1 :

Emincez l'oignon et faites-le chauffer dans une casserole. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon à part.

Etape 2 :

Ajoutez un verre de riz dans la casserole, puis le vin blanc. Laissez reposer pendant 2 min, puis ajoutez une louche de bouillon et la courgette coupée en dés.

Etape 3 :

Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, versez une autre louche... et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Etape 4 :

Enlevez du feu, saupoudrez de parmesan et servez avec une tranche de speck dans chaque assiette.

J'ai tenté de faire un pesto de courgettes pour aller avec... mais je ne vous le conseille pas finalement. C'est meilleur sur des tranches de pain...