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Roulés d'aubergine à la feta

Tous les étés, c'est opération débardeur, sandalettes, bronzette et surtout apéro entre amies ! Avec cette recette, c'est mission accomplie !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Préparation

Pour 3 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 1 aubergine- 200 g de feta (un sachet)- Huile d'olive- 1/2 citron vert- Piques en bois- Quelques feuilles de menthe

Servir avec :

Du Vin rouge

Roulés d'aubergine à la feta

Par Titi spagh

Etape 1 :

Ecrasez la feta à la fourchette dans un saladier. Puis, ajoutez quelques feuilles de menthe émincées et 10 cuillères à café d'huile d'olive.

Etape 2 :

Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches fines dans la longueur.

Etape 3 :

Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y ensuite les tranches d'aubergine. Arrosez de citron vert.

Etape 4 :

Laissez dorer pendant 10 minutes, en prenant bien soin de retourner les tranches régulièrement (et délicatement !). Disposez-les dans un plat.

Etape 5 :

Confectionnez des petites boules du mélange feta-menthe, que vous disposerez ensuite sur les tranches d'aubergine. Pour finir, roulez-les et maintenez-les avec un pique.

Servez frais ou tiède.

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