Saumon au poivre vert
Noël approche et il est grand temps de trouver son repas de fêtes.
Infos pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 2
Ingrédients
- 350 gr. saumon
- 2 cas. poivre vert
- 1 grosse échalote
- 5 cl. cognac
- 5 cl. crème
Préparation
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 10 min
Ingrédients :
- 350 g de saumon- 2 cuillères à soupe de poivre vert- 1 grosse échalote- 5 cl de cognac- 5 cl de crème- Sel- Poivre
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Saumon au poivre vert
Préparation :
1. Pelez et émincez l'échalote.2. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote durant quelques minutes.3. Ajoutez le saumon. Faites dorer d'un côté puis retournez-le délicatement.4. Déglacez alors avec le cognac et ajoutez le poivre vert concassé.5. Faites réduire la sauce au poivre vert presque entièrement. 6. Ajoutez la crème et montez à ébullition. Servez bien chaud.
Le Riesling d'Alsace est le vin idéal avec les poissons en sauce. Sa structure fine et racée souligne avec légèreté la riche texture du plat.