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Taboulé de quinoa aux légumes et cerfeuil

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Taboulé de quinoa aux légumes et cerfeuil

Ca y est, on est définitivement sortis de la saison des gratins et autres plats bien consistants. Maintenant, on veut du rafraîchissant et du light !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Nombre de personnes : 4

Préparation

Taboulé de quinoa aux légumes et cerfeuil

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minCuisson : 25 min

Ingrédients

120 g de quinoa100 g de petits pois écossés2 tomates1/8 de chou rougeœ bouquet de cerfeuil3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel, poivre

Préparation

1. Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 15 min. Egouttz-le et réservez.2. Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-les et réservez.3. Emincez les tomates en petits dès et le chou rouge en fines lanières. Ciselez les feuilles de cerfeuil.4. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients. Servez frais.

Marie-Laure Tombini

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