Tarte au citron meringuée

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 30 minCuisson : 25 minRéalisation : assez facile

Ingrédients

1 pâte sablée2 cuillères à soupe de Maïzena2 citrons 75 g de sucre 3 oeufs150 g de sucre glace

1 – Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180 deg C. 2 – Pour la garniture : délayez la Maïzena dans 5 cl d’eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes de citrons, le sucre et la Maïzena. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 min.Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs. Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180 deg C. 3 – Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit. A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180 deg C pour avoir une meringue moelleuse.

Remarque : pour avoir une meringue plus croquante, enfournez-la 20 min à 120-150 deg C.

Par Marie-Laure TombiniD’autres recettes sur www.odelices.com