Verrine d'abricot and co

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

- 3 abricots- 1 avocat- saumon frais- citron vert- gingembre frais- huile d'olive- lait de coco- épices en poudre (gingembre, cannelle, colombo, piment)- ail

Verrine d'abricot and co

Par Mamafoued

Etape 1 :

Faites de fines lamelles avec le saumon (comme pour un carpaccio ), faites-le macérer avec le jus du citron vert, le gingembre frais rapé et un filet d'huile d'olive pendant au moins 30 minutes.

Etape 2 :

Mixez les abricots avec le gingembre en poudre et la cannelle, réserver.

Etape 3 :

Mixez l'avocat avec le colombo, l'ail, le piment , le lait de coco et un filet d'huile d'olive

Etape 4 :

Dans de petites verrines pour l'apéro ou de plus grandes pour une entrée, alterner mousse d'abricot, purée d'avocat et terminer par le saumon mariné

C'est un méli mélo de sensations pour les papilles